Tag Archief van: terroir

U bevindt zich hier: / / terroir

Berichten

Climate Change Is Altering the Taste of the World’s Great Wines – Bloomberg

/in ,

Wijn is het proefbaar resultaat van de oogst. Klimaat is deel van terroir en als dit element verandert is ook het resultaat anders.
Wat eerst verschijnt als uitzonderlijke oogstjaren wordt, indien het zich genoeg herhaald, de nieuwe norm.

Geografische ligging, geologische geschiedenis en bodemgesteldheid zijn delen van terroir waar je als wijnbouwer weinig invloed op hebt.

De enige uitkomst zit dan in de keuze van de juiste variëteit(en), zowel boven als onder de grond en de lat-out en werkzaamheden in de wijngaard.
Assembleren is een middel om in warme regio’s de balans in wijn in evenwicht te brengen. Op termijn worden nieuwe variëteiten een noodzaak.

Klimaatverandering brengt de wijnwereld duidelijk in beweging.

Source: Climate Change Is Altering the Taste of the World’s Great Wines – Bloomberg

Klimaat en wijnbouw: vriend of vijand?

/in

Klimaatverandering is een hot topic. Elke wijnbouwer en wijnkenner weet hoe het weer een oogstjaar goed of slecht kan maken. Op langere termijn hebben we het over haalbaarheid van wijnbouw door overdreven hitte, droogte, ziektedruk of klimaatrampen zoals hagel en hevige storm.

Voor sommige regio”s een opportuniteit om wijnbouw te overwegen, voor andere een signaal om aan reconversie te denken. In elk geval, niemand blijft van denk- en giswerk gespaard.

Voor velen ligt de sleutel bij de wijnstok. Aan de ligging van de wijngaard valt weinig te sleutelen, de bodem kan je hoogsten oppervlakkig beïnvloeden en het klimaat gaat onze macht ver te boven. De druivenstok en de menselijke keuzes moeten het verschil dus maken.

Italië heeft een overvloed aan Vitis vinifera L. variëteiten maar toch gaat de universiteit van Udine op zoek naar hybriden die de smaak respecteren en resistentie hebben tegen de aankomende ziektedruk.

Irrigatie wordt, ook in Europa, voor heel wat regio’s onmisbaar. De helft van de Spaanse wijngaarden kampt met een droogte probleem en Centraal Italië zit ook met een ernstig watertekort, zo erg dat 11 regio”s alarm slaan en beroep op een rampenfonds.

Elk niveau, van wijnbouwer, over wetgever tot importeur en consument heeft een taak om klimaatverandering te integreren. Hetzelfde smaakprofiel, met dezelfde druif in dezelfde regio met de dezelfde traditionele technieken heeft, op langere termijn, weinig overlevingskans.

Langere termijn, dat is 2050. Het commercieel bestaan van een wijngaard beslaat 30 à 50 jaar en dat maakt meteen duidelijk waarom er nu dringend moet gedacht worden.

Source: Climate Change Shifts Global Wine Map

Terroir microben en schimmels

/in ,

Sommige wijngaarden zijn wereldberoemd, denk maar aan het legendarische Romanée-Conti of de grote Cru’s uit Bordeaux, en andere raken nooit uit de schaduw van de middelmaat.
Ligt het aan de bodem, de combinatie klimaat en variëteit of is de virtuositeit van de wijnmaker de sleutel tot succes?
Het vermoeden is er al lang en nieuw onderzoek bevestigd dit, schimmels en microben zijn een belangrijk onderdeel in het begrijpen van terroir.

En hoe proeft het? Bij mijn volgende glas weet ik wat ik mij daarbij moet inbeelden. Cheers!

https://www.meininger.de/en/wine-business-international/deep-roots-of-terroir